吟香鳥飼（読み）ぎんこうとりかい

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「吟香鳥飼」の解説

ぎんこうとりかい【吟香鳥飼】

熊本の米焼酎。酒造好適米の山田錦や五百万石を50～60％精米し使用。自家培養の酵母と黄麹で仕込む。低温発酵、減圧蒸留のあと半年間熟成させる。原料は米、米麹。アルコール度数25％。蔵元の「鳥飼酒造場」は寛政元年(1789)創業。所在地は人吉市七日町。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

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