吟香鳥飼（読み）ぎんこうとりかい

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

ぎんこうとりかい【吟香鳥飼】

熊本の米焼酎。酒造好適米の山田錦や五百万石を50～60％精米し使用。自家培養の酵母と黄麹で仕込む。低温発酵、減圧蒸留のあと半年間熟成させる。原料は米、米麹。アルコール度数25％。蔵元の「鳥飼酒造場」は寛政元年(1789)創業。所在地は人吉市七日町。

出典　講談社

デジタル大辞泉プラス

吟香(ぎんか) 鳥飼

熊本県、株式会社鳥飼酒造場が製造する米焼酎。吟醸香が特徴。

出典　小学館