園芸農業（読み）えんげいのうぎょう（その他表記）horticulture

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

園芸農業
えんげいのうぎょう
horticulture

都市への出荷を目的として野菜，果樹，花卉，花木，緑化樹木などを栽培する集約的農業。都市近郊に発達する近郊農業，都市から離れたところに発達する輸送農業などがあり，栽培方法には露地栽培，促成栽培，抑制栽培などがあるが，いずれも都市市場の価格と見合う栽培方法をとっている。温室やビニルハウスの景観は，その特色をよく示す。交通輸送が不便な時代は，都市近郊以外には発達しにくかったが，交通が便利になってくると，都市から離れた気候の温暖なところや高冷地に発達しやすく，全体として都市近郊から離れる傾向にある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内の園芸農業の言及

【輸送園芸】より

…野菜，果実，花卉（かき），観葉植物などを集約的な管理で栽培することを園芸というが，園芸農業は一般に，その生産物が鮮度が尊ばれる品目であることや，需要が都市に多いことなどから，最初は都市近郊で発達をみている。その典型は，ガラス温室やプラスチック･ハウスの中でメロン，ブドウ，バラ，カーネーションなどが高度の技術と集約的な管理で栽培される〈高等園芸〉であるが，このような園芸農業が交通輸送機関の発達により大都市消費市場から遠く離れた遠郊で発展し，輸送によって消費市場に出荷されているような園芸農業が輸送園芸である。…

※「園芸農業」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」