土井勝（読み）どい まさる

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

土井勝 どい-まさる

1921－1995　昭和後期-平成時代の料理研究家。
大正10年1月5日生まれ。昭和28年大阪に関西割烹(かっぽう)学院(のち土井勝料理学校)を創設。「おふくろの味」としての家庭料理の普及に力をいれ,テレビ,雑誌などで活躍。陸上の短距離ランナーとしても知られた。平成7年3月7日死去。74歳。香川県出身。海軍経理学校卒。著作に「日本料理全書」など。
【格言など】料理のおもしろさは1＋1が3にも4にもなること

出典　講談社