デジタル大辞泉 「地焼」の意味・読み・例文・類語 じ‐やき〔ヂ‐〕【地焼（き）】 １ その土地で焼くこと。また、焼いたもの。「地焼きの瓦かわら」２ 関西風の鰻うなぎの焼き方。白しら焼きしたあと、ふかさずにそのままかば焼きにする。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
精選版 日本国語大辞典 「地焼」の意味・読み・例文・類語 じ‐やきヂ‥【地焼】 〘 名詞 〙① 地面を焼くこと。[初出の実例]「てきに、りをつけ、なにかせん、ちやきをせん」(出典：仮名草子・大坂物語（古活字版第一種）（1615頃）)② その土地で焼くこと。また、その焼いたもの。陶器などについていうことが多い。[初出の実例]「低い庇や地焼(ヂヤキ)の瓦で葺いた家根や」(出典：田舎教師（1909）〈田山花袋〉八)③ 大阪流の蒲焼。ウナギのあぶらを抜かずに焼く焼き方。白焼にしてからふかし、タレをつけて焼く東京の焼き方に対していう。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
