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地焼(き) ジヤキ

デジタル大辞泉の解説

じ‐やき〔ヂ‐〕【地焼(き)】

その土地で焼くこと。また、焼いたもの。「地焼きの瓦(かわら)」
関西風の鰻(うなぎ)の焼き方。白(しら)焼きしたあと、ふかさずにそのままかば焼きにする。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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