奴豆腐(読み)ヤッコドウフ

とっさの日本語便利帳の解説

奴豆腐

四角い豆腐のことで、奴(人に使われる身分の人)の着物の紋に似ているところから。また「ひややっこ」は、「ヒヤッコイ(冷たい)」からの転。

出典 (株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」とっさの日本語便利帳について 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

やっこどうふ【奴豆腐】

四角く切った豆腐。また、これを用いた料理。冷ややっこ煮やっこがあるが、冷ややっこをいうことが多い。◇「やっこ」と略す。「やっこ」は武家使用人のことで、彼らが着ていた衣服についていた四角い紋所に似るところから。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

精選版 日本国語大辞典の解説

やっこ‐どうふ【奴豆腐】

〘名〙 四角に切った豆腐。また、それを冷やして醤油(しょうゆ)をつけ、薬味を添えて食べる料理。その形が奴の着物の紋の形に似ているところからいう。やっこ。ひややっこ。
※俳諧・庵桜(1686)「唐がらし奴豆腐や崩るらむ〈青人〉」

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