小しょうが（読み）こしょうが

事典 日本の地域ブランド・名産品

小しょうが[根菜・土物類]
こしょうが

近畿地方、奈良県の地域ブランド。
奈良市や生駒郡平群町などの山麓は、砂質土壌で栽培に向いていたことから、昭和初期まで一大産地を成していた。現在は奈良市で香りの良い在来種がごくわずかに生産されている。大しょうがより小さく、辛みが強い。薄いピンク色。甘酢漬けによく使われるほか生姜湯にも利用される。大和野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

小しょうが

奈良県奈良市で生産されるショウガ。大ショウガに比較し小ぶりで辛みが強く、筋がない。甘酢漬けや生姜湯などに利用。奈良県により「大和野菜」に選定されている。

出典　小学館