小鳥焼（読み）コトリヤキ

デジタル大辞泉「小鳥焼」の意味・読み・例文・類語

スズメなどの小鳥を背開きにし、たれをつけて焼いたもの。すずめ焼き。

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〘名〙

① スズメなどの小鳥を背開きにして、たれをつけて焼いたもの。すずめやき。

※青春（1905‐06）〈小栗風葉〉夏「名物の小鳥焼に里芋の田楽」

② 鮒などを三枚におろし、山椒味噌をつけて焼いたもの。〔料理物語（1643）〕

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