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岩粔籹 イワオコシ

4件 の用語解説(岩粔籹の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

いわ‐おこし〔いは‐〕【岩粔籹】

堅く固めたおこし江戸時代以来、大阪の名物。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

いわおこし【岩粔籹】

大阪の名物菓子。米を蒸して乾燥させるなどしたあと、細かい粒にし、砂糖みつや水あめで板状に固めたもの。あわおこしよりも粒が細かく、すきまなく固まっていて、そのかたさからこの名があるとされる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

いわおこし【岩粔籹】

〔「おこし」のかたさを「岩」で強調した語〕
あわおこしの別名。

出典|三省堂
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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

いわおこし【岩粔籹】


大阪の名物菓子。米を蒸して乾燥させるなどしたあと、細かい粒にし、砂糖みつや水あめで板状に固めたもの。あわおこしよりも粒が細かく、すきまなく固まっていて、そのかたさからこの名があるとされる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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