従兄弟汁（読み）いとこじる

精選版 日本国語大辞典

いとこ‐じる【従兄弟汁】

1. 〘 名詞 〙 ＝いとこに（従兄弟煮）
   1. [初出の実例]「いもほり和尚・なつとそいへばいとこ汁」(出典：雑俳・伊勢冠付（1772‐1817）)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

いとこじる【従兄弟汁】

あずきと、いも類・ごぼう・大根などの野菜、こんにゃくや豆腐などをかたくて煮えにくいものから順に入れ、みそやしょうゆで調味した汁物。あずき以外の材料や味つけは地方によりさまざまなものがある。◇材料をおいおい（甥）、めいめい（姪）に入れるからとも、野菜だけを煮るため、近親関係にあるからともいわれる。

出典　講談社