揚油（読み）アゲアブラ

デジタル大辞泉

あげ‐あぶら【揚（げ）油】

揚げ物に使う油。ごま油・菜種油・大豆油やショートニング、ラードなど。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あげ‐あぶら【揚油】

1. 〘 名詞 〙 料理で、揚げ物に使う油。ごま油、なたね油、サラダ油、ラード、バター、ヘットなどがある。
   1. [初出の実例]「揚げ油のしつこい臭いが」(出典：空気頭（1967）〈藤枝静男〉)

出典　精選版 日本国語大辞典