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晒し鯨 サラシクジラ

大辞林 第三版の解説

さらしくじら【晒し鯨】

鯨の皮下脂肪をそぎ切りにして、熱湯で脂肪を抜き冷水にさらしたもの。普通、酢味噌で食べる。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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