有機食品（読み）ゆうきしょくひん（その他表記）organic food

知恵蔵

有機食品

有機栽培した農産物(有機農産物)及び、それらから作られた食品の総称。有機農産物(原則として農薬、化学肥料を使用しない栽培方法で3年以上経過し、堆肥などで土作りをした土壌で生産した作物)、転換期間中有機農産物(有機農産物と同様の栽培方法で、農薬や化学肥料などを使用しない期間が6カ月以上3年未満の土壌で生産された農作物)に、認定を得て有機JASマークの表示ができる。偽装に対しては罰則規定もある。現在のところ、日本の有機農産物の生産量は10%以下と低い。なお、加工食品に「有機」表示を行う場合も、認証機関による認定が必要。

(的場輝佳 関西福祉科学大学教授 ／ 2007年)

出典　(株)朝日新聞出版発行「知恵蔵」