和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「杉板焼き」の解説 すぎいたやき【杉板焼き】 魚介類・肉・きのこ・竹の子などを2枚の杉板で挟み、裂いた竹皮などで結んで天火などで焼いた料理。杉の香りが移った風味を楽しむ。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報