東京うど（読み）とうきょううど

事典 日本の地域ブランド・名産品

東京うど[根菜・土物類]
とうきょううど

関東地方、東京都の地域ブランド。
主に立川市・国分寺市・小平市などで生産されている。うどは、東京を代表する伝統的なブランド野菜。江戸時代から北多摩地域を中心に生産されている。歯ごたえを失わずにやわらかく生産する軟化技術は、市場から高い評価を受けている。代表的な都香(みやか)は、生育や根株の太りがよく、芽数が多い生産性の高い品種。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

東京うど

東京都で生産されるウド。杉並区井荻地区の農家が尾張で栽培を学び、武蔵野地区に広めたとされる。現在では立川が主要な生産地。江戸東京野菜普及推進連絡協議会により「江戸東京野菜」に認定されている。

出典　小学館