デジタル大辞泉プラス 「東寺かぶ」の解説 東寺かぶ 京都府京都市の東寺付近でかつて栽培されていたカブ。大津の「近江かぶ」の近縁とされるが定かではない。根部は扁平で、地上部は緑色を帯びる。肉質は緻密で、千枚漬けの材料に用いられたが、「聖護院かぶ」の普及とともに衰退し、昭和50年代に栽培が途絶えた。絶滅品種だが、京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponsored by
