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聖護院かぶ

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デジタル大辞泉プラスの解説

聖護院かぶ

京都府で生産されるカブ。大型で、1.5kgから大きなものでは5kgにもなる。もとは京都市左京区の聖護院地区が栽培の中心だったが、現在は主に亀岡市で栽培されている。特産品の千枚漬けに加工される。代表的な京野菜のひとつで、京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。

出典|小学館
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