板焼（読み）イタヤキ

デジタル大辞泉

いた‐やき【板焼（き）】

１ たれにつけた鳥や魚の肉を杉板にのせて焼いた料理。へぎ焼き。
２ 魚のすり身を板につけて焼いたもの。焼きかまぼこ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いた‐やき【板焼】

1. 〘 名詞 〙 料理の一種。雁や鴨などの鳥肉をうすく切り、みりん、しょうゆ、煮だし汁などにひたして、杉板にのせて焼くもの。片木(へぎ)焼き。杉板焼き。
   1. [初出の実例]「雁(がん)の板焼(イタヤキ)に赤鰯を置合(をきあはせ)」(出典：浮世草子・好色一代男（1682）八)

出典　精選版 日本国語大辞典