柚味噌（読み）ユズミソ

デジタル大辞泉 「柚味噌」の意味・読み・例文・類語

ゆず‐みそ【×柚味×噌】

１ 練り味噌にユズの汁や皮をまぜたもの。田楽でんがく・和え物などに用いる。ゆみそ。
２ 「ゆみそ1」に同じ。



ゆ‐みそ【×柚味×噌】

１ くりぬいたユズに味噌とユズの汁をまぜたものを入れ、焼いたもの。ゆがま。ゆずみそ。《季 秋》
２ 「ゆずみそ1」に同じ。

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精選版 日本国語大辞典 「柚味噌」の意味・読み・例文・類語

ゆ‐みそ【柚味噌】

  1. 〘 名詞 〙 練り味噌に柚(ゆず)の皮のすりおろしや果汁をまぜた味噌。ゆずみそ。《 季語・秋 》
    1. [初出の実例]「桶にゆみそ」(出典：松屋会記‐久政茶会記・永祿四年（1561）九月五日)

ゆず‐みそ【柚味噌】

  1. 〘 名詞 〙 ＝ゆみそ（柚味噌）《 季語・秋 》

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