デジタル版 日本人名大辞典+Plus 「桜井芳人」の解説 桜井芳人 さくらい-よしと 1905－1974 昭和時代の農芸化学者。明治38年11月27日生まれ。昭和30年東大教授,31-36年農林省食糧研究所所長をかねる。のち日本女子大教授。日本農芸化学会,日本食品工業学会などの会長をつとめた。ビタミンやアミノ酸の研究で知られる。昭和49年2月13日死去。68歳。三重県出身。東京帝大卒。著作に「栄養化学」「食物と栄養」など。 出典 講談社デジタル版 日本人名大辞典+Plusについて 情報 | 凡例
