梅肉（読み）バイニク

デジタル大辞泉

ばい‐にく【梅肉】

梅干しの種子を取り除いた果肉。すりつぶし、あえ物などに用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ばい‐にく【梅肉】

1. 〘 名詞 〙 梅干の種を取り除き、裏漉しにかけたもの。あえものなどに用いる。
   1. [初出の実例]「虱紐(しらみひも)〈略〉余或人に虱ひもの製法を伝はり置たり因によってここに記す水銀、梅肉(バイニク)、粘、右三味等分」(出典：洒落本・意気客初心（1836）上)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ばいにく【梅肉】

梅干しの果肉。種を除いてつぶしたり、裏ごししたりしたものをいうことが多い。和え物などに用いる。

出典　講談社