水戸納豆(読み)みとなっとう

事典 日本の地域ブランド・名産品 「水戸納豆」の解説

水戸納豆[加工食品]
みとなっとう

関東地方茨城県の地域ブランド。
水戸を代表する発酵食品。水戸が小粒大豆産地であったため、水戸での納豆づくりが盛んになった。1889(明治22)年、水戸鉄道(現・JR水戸線)の水戸―小山間が開業すると、駅前で藁苞納豆が売り出され、評判となった。その後、1936(昭和11)年には鉄道共済会と契約、駅のホームでの本格的な販売が始まり、水戸の名物として定着した。現在では、全国で販売されている納豆の半分以上が茨城県産。

出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報

日本の郷土料理がわかる辞典 「水戸納豆」の解説

みとなっとう【水戸納豆】


茨城県水戸市名産の納豆。煮た大豆に納豆菌を加え、わらづとに詰めて室に入れ発酵させた糸引き納豆。大豆は小粒のものを用いる。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

今日のキーワード

排外主義

外国人や外国の思想・文物・生活様式などを嫌ってしりぞけようとする考え方や立場。[類語]排他的・閉鎖的・人種主義・レイシズム・自己中・排斥・不寛容・村八分・擯斥ひんせき・疎外・爪弾き・指弾・排撃・仲間外...

排外主義の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android