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水戸納豆 みとなっとう

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

みとなっとう【水戸納豆】


茨城県水戸市名産の納豆。煮た大豆に納豆菌を加え、わらづとに詰めて室に入れ発酵させた糸引き納豆。大豆は小粒のものを用いる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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