泉州きゃべつ（読み）せんしゅうきゃべつ

事典 日本の地域ブランド・名産品

泉州きゃべつ[葉茎菜類]
せんしゅうきゃべつ

近畿地方、大阪府の地域ブランド。
主に泉佐野市・泉南市・貝塚市などで生産されている。冬きゃべつと呼ばれる泉州きゃべつは、大阪のお好み焼きには欠かせない。泉州地域には、明治時代初期に結球きゃべつが伝わった。現在の泉州きゃべつの主な品種は松波。ずっしりと重みがあり、葉がしっかりと詰まっている。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

泉州キャベツ

大阪府南西部、泉州地域で生産されるキャベツのブランド。主な品種は「松波」。加熱してもくずれずに甘みが増す寒玉キャベツ。

出典　小学館