淡路ビーフ（読み）あわじびーふ

事典 日本の地域ブランド・名産品

淡路ビーフ[畜産]
あわじびーふ

近畿地方、兵庫県の地域ブランド。
淡路島産の牛の肉。すべて兵庫県産但馬牛を素牛とする。肉質は、きめが細かくやわらかい。霜降り肉は、舌触りがよく甘みもある。2007(平成19)年10月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5083795号。地域団体商標の権利者は、淡路畜産農業協同組合連合会。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

淡路ビーフ

兵庫県産の但馬牛をもと牛として、淡路島で肥育された黒毛和種の牛肉で、一定の基準を満たしたもの。地域団体商標。歩留等級AまたはB、BMSは4以上。

出典　小学館