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清酒業 せいしゅぎょう

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

清酒業
せいしゅぎょう

清酒を醸造する企業。原料米,仕込み水など優秀な原料が地域的に限定され,また酒造技術も伝統的に受継がれて発展してきたため,優秀な品質をもつ産地も灘,伏見,秋田,山形,盛岡,広島,宮城など特定地域に集中している。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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