［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「澤乃井」の解説 さわのい【澤乃井】 東京の日本酒。酒名は、所在地の旧称「沢井村」にちなみ命名。「梵」は精米歩合35％で仕込む大吟醸酒。ほかに純米吟醸酒、純米酒、本醸造酒、普通酒などがある。平成7、9、10、13、17、19、24～26年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。原料米は山田錦など。仕込み水は秩父古生層の岩盤を掘り抜いた横井戸の湧水。蔵元の「小澤酒造」は元禄15年(1702)創業。所在地は青梅市沢井。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
