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熊本赤なす

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デジタル大辞泉プラスの解説

熊本赤なす

熊本県熊本市で生産されるナス。実は長く太く、果皮はやや赤みがかっており、果肉は柔らかで甘みがある。宮崎県の在来種「佐土原ナス」が起源とされる。県により「くまもとふるさと野菜」に選定されているほか、熊本市により「ひご野菜」に認定されている。

出典|小学館
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