事典 日本の地域ブランド・名産品 「片平あかね」の解説
片平あかね[葉茎菜類]
かたひらあかね
山辺郡山添村片平集落の伝統野菜。戦前から片平の農家の自給野菜として栽培され、その栽培法は代々伝承により受けつがれてきた。日野菜の一品種で、根の先まで鮮やかな赤い色が特徴。間引き菜や蕪の部分は酢漬けに、若い葉はサラダに使われる。大和野菜に認証された時に、片平あかねと名づけられた。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報