牛肉価格安定制度（読み）ぎゅうにくかかくあんていせいど

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

牛肉価格安定制度
ぎゅうにくかかくあんていせいど

価格安定帯を設けて牛肉の価格を安定させようとする制度。畜産物の価格安定に関する法律による豚肉の価格安定帯をモデルに設けられたもの。乳用種の雄牛と去勢和牛の中級肉の2種類に，上限と下限の価格が設定されている。しかし，この価格安定帯は生産者保護から高水準におかれ，消費者にはさして利点はない。牛肉は輸入割当制度が採択され，畜産振興事業団が一元的に輸入することになっていたため，政府の市場介入の度合いが強く，その放出の仕方いかんで卸売価格を操作できることから，常に高値安定になっていた。こうした制度に対し批判もあったが，1991年に牛肉自由化により同事業団への輸入割当制度が廃止された。なお牛肉自由化にさきがけて，肉用子牛の価格に対し不足払い制度が導入された。

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