畳奉行（読み）たたみぶぎょう

精選版日本国語大辞典「畳奉行」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 江戸幕府の職制の一つ。作事奉行に属し、殿中や役所の畳・畳表・畳蔵の管理などをする職。また、その役人。
1. [初出の実例]「畳奉行わた引理右衛門」(出典：梅津政景日記‐元和六年（1620）二月二八日)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...