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穴馬(あなま)かぶら

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デジタル大辞泉プラスの解説

穴馬(あなま)かぶら

福井県大野市穴馬地区で生産されるカブ。実の上部は赤紫色に染まり、下部は白い。旧和泉村(現在の大野市)で古くから栽培されてきた。霜にあたると甘みが増す。葉・茎もやわらかく食用となる。

出典|小学館
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