肉ジャガ(読み)ニクジャガ

精選版 日本国語大辞典 「肉ジャガ」の意味・読み・例文・類語

にく‐ジャガ【肉ジャガ】

  1. 〘 名詞 〙 ( ジャガは「ジャガいも(━芋)」の略 ) 牛または豚の肉とジャガ芋とを、醤油や砂糖などで味つけして煮たもの。旧日本海軍の艦上食として発案されたという。
    1. [初出の実例]「馬鈴薯とコマ切れ肉の煮付(いわゆる肉ジャガ)」(出典:吉里吉里人(1981)〈井上ひさし〉一五)

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