肉ジャガ（読み）ニクジャガ

デジタル大辞泉

にく‐ジャガ【肉ジャガ】

《ジャガは「ジャガイモ」の略》牛肉または豚肉とジャガイモを、醤油や砂糖などで味つけした煮物。明治時代、旧日本海軍の艦上食として発案されたのが始まりという。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

にく‐ジャガ【肉ジャガ】

1. 〘 名詞 〙 ( ジャガは「ジャガいも（━芋）」の略 ) 牛または豚の肉とジャガ芋とを、醤油や砂糖などで味つけして煮たもの。旧日本海軍の艦上食として発案されたという。
   1. [初出の実例]「馬鈴薯とコマ切れ肉の煮付（いわゆる肉ジャガ）」(出典：吉里吉里人（1981）〈井上ひさし〉一五)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

にくじゃが【肉じゃが】

じゃがいもと牛肉または豚肉をしょうゆ・砂糖・みりんなどで甘辛く煮込んだ料理。たまねぎや糸こんにゃくなどを加えることもある。

出典　講談社