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脂肪エネルギー比率 しぼうエネルギーひりつ

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

脂肪エネルギー比率
しぼうエネルギーひりつ

摂取エネルギーに占める脂肪エネルギーの割合のこと。この脂肪エネルギー比率は,栄養所要量で成人では男女とも 20~25%が望ましい範囲となっている。ところが,1990年2月に発表された 88年の国民栄養調査結果では,現代日本人の食生活では脂肪の摂取量が増え,適正比率の上限 25%を超え,25.5%に達していることが明らかになった。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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