腿肉(読み)ももにく

精選版 日本国語大辞典 「腿肉」の意味・読み・例文・類語

もも‐にく【腿肉】

〘名〙 鳥獣の腿の部分の肉。
雑嚢(1914)〈桜井忠温一一「しかし股肉(モモニク)だ、頭の肉だといってゐる内は、まだいいので、巴里では遂に鼠を捕って食った」

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栄養・生化学辞典 「腿肉」の解説

腿肉

 腿の部分の肉.ランプ,しんたま,内もも,外ももなどは腿の部分の名称ブタのものを特にハムといい,ハムの原料になる.

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