苧環蒸し（読み）おだまきむし

精選版 日本国語大辞典

おだまき‐むしをだまき‥【苧環蒸・小田巻蒸】

1. 〘 名詞 〙 茶碗蒸しの一種。下にうどん、またはそばを入れ、かまぼこ、鶏肉、しいたけ、みつば、くわいなどを加え、といた鶏卵をかけて蒸したもの。おだまき。
   1. [初出の実例]「有信亭の友白髪(ともしらが)、松中庵の小環蒸(オダマキムシ)、共に奇を以て鳴る」(出典：柳橋新誌（1874）〈成島柳北〉二)

出典　精選版 日本国語大辞典