草野丈吉（読み）くさの じょうきち

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

草野丈吉 くさの-じょうきち

1840－1886　幕末-明治時代の料理人。
天保11年6月24日生まれ。長崎出島のオランダ商館で皿洗いをしながら西洋料理を習得する。文久3年長崎でわが国最初の西洋料理店良林亭(りょうりんてい)をひらく。維新後店名を自由亭とかえ,大阪,京都にも出店し,西洋料理の普及につとめた。明治19年4月12日死去。47歳。

出典　講談社