菜漬（読み）ナヅケ

デジタル大辞泉

な‐づけ【菜漬（け）】

からし菜・高菜・水菜などの菜っ葉を塩漬けにした香の物。はづけ。《季 冬》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

な‐づけ【菜漬】

1. 〘 名詞 〙 菜葉を塩漬にした香の物。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「宵に食ふたる菜漬(ナヅケ)の味の甘味を忘れかねて」(出典：咄本・多和文庫本昨日は今日の物語（1614‐24頃）)

出典　精選版 日本国語大辞典