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蘞芋 エグイモ

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デジタル大辞泉の解説

えぐ‐いも〔ゑぐ‐〕【×蘞芋】

サトイモの一品種。子芋を多くつける。塊茎葉柄(ようへい)ともに味がえぐいが、貯蔵して軟化すれば、えぐみがなくなる。 秋》

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大辞林 第三版の解説

えぐいも【蘞芋】

サトイモの一品種。えぐ味が強い。貯蔵性に富み、春、もやしにして葉柄を食用とする。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内の蘞芋の言及

【サトイモ(里芋)】より

…品種はいものつき方などから数型に分類されている。すなわち,(1)子いもが多くでき,親いもから容易に離れ,子・孫いもが収穫対象とされるもの(土垂,石川早生,蘞芋(えぐいも)),(2)子いもはやや多く,親いもと密生して分離し難く,親いもはよく肥大し主収穫対象となるもの(唐芋,八頭),(3)子いもは少なく,おもに親いもを収穫対象とするもの(赤芽,海老芋(えびいも)),(4)もっぱら葉柄を食用として収穫するもの(蓮芋(はすいも)。植物分類上からはサトイモとは別種であるが,農業上はサトイモに含める)。…

※「蘞芋」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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