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長生舞(ちょうせいまい)

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デジタル大辞泉プラスの解説

長生舞(ちょうせいまい)

石川県、株式会社久世酒造の製造する日本酒。

出典|小学館
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[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションの解説

ちょうせいまい【長生舞】

石川の日本酒。酒名は、大西山山裾に湧く「清水(しょうず)」を汲む村人が長生きを得て喜び舞を奉納したという伝承に由来。創業以来、米作りから醸造まで一貫して手がける。特別純米酒は濃醇辛口の味わい。ほかに大吟醸酒など。原料米は、主に自社独自の長生米。仕込み水は、軟水の「清水」と、硬水の自社地下水を使い分ける。蔵元の「久世酒造店」は天明6年(1786)創業。所在地は河北郡津幡町清水。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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