長生舞(ちょうせいまい)

[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションの解説

ちょうせいまい【長生舞】

石川の日本酒。酒名は、大西山山裾に湧く「清水(しょうず)」を汲む村人長生きを得て喜び舞を奉納したという伝承に由来。創業以来、米作りから醸造まで一貫して手がける。特別純米酒は濃醇辛口の味わい。ほかに大吟醸酒など。原料米は、主に自社独自の長生米。仕込み水は、軟水の「清水」と、硬水の自社地下水を使い分ける。蔵元の「久世酒造店」は天明6年(1786)創業。所在地は河北郡津幡町清水。

出典 講談社[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションについて 情報

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