開聞岳だいこん

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開聞岳だいこん

鹿児島県薩摩半島で生産されるダイコン。太めの紡錘形で、重さ5～8kg、大きなものでは20kg程度にまで成長する。肉質はやわらかで、生食、煮物、浅漬けなどに用いられる。来歴不詳だが、150年ほど昔から、開聞町（現在の指宿市）の松原田集落を中心に栽培されてきたとされ、地名をとって「松原田だいこん」とも呼ばれる。県により「かごしまの伝統野菜」に認定されている。

出典　小学館