青梗菜（読み）チンゲンサイ

デジタル大辞泉

チンゲンサイ【青梗菜】

《〈中国語〉》パクチョイの別名。特に、葉柄が緑色のもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

チンゲン‐サイ【青梗菜】

1. 〘 名詞 〙 ( 中国語から ) アブラナ科の中国野菜。葉は杓子(しゃくし)形で、長さ二〇～三〇センチメートル。葉身は緑色でちぢれはなく、葉柄は淡緑色で肉が厚い。

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

青梗菜 (チンゲンサイ)

植物。アブラナ科の園芸植物

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典（旧版）内の青梗菜の言及

【中国野菜】より

…シャオツァイ(紹菜)（イラスト）はハクサイの一種で細長く，タケノコハクサイといわれるもの。パクチョイ(白菜)は体菜類で変種が多く，白軸と青軸とがあり，青軸の方はチンゲンサイ(青梗菜)（イラスト）と呼ばれる。タアサイ(塌菜)はタクツァイ，タクチョイともいい，日本ではキサラギナ(如月菜)という。…

※「青梗菜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」