魚羹（読み）ぎょかん

精選版 日本国語大辞典

ぎょ‐かん【魚羹】

〘名〙

① (魚を材料にして火にかけて作った料理の意) そぎ切りにした魚と野菜の入った雑煮風の汁ものをいう。

※虎明本狂言・文蔵（室町末‐近世初）「げにもかんのないでござあった。さたうやうかん、ぎょかん、ちょっかん、うんせんか、もんぜんか」

② 羹を型に入れ、魚の形にこしらえて、飾りつけたもの。〔庖丁聞書（室町末か）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【魚羹】ぎよこう

魚のあつもの。

字通「魚」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」