ぎょ‐かん【魚羹】
- 〘 名詞 〙
- ① ( 魚を材料にして火にかけて作った料理の意 ) そぎ切りにした魚と野菜の入った雑煮風の汁ものをいう。
- [初出の実例]「げにもかんのないでござあった。さたうやうかん、ぎょかん、ちょっかん、うんせんか、もんぜんか」(出典:虎明本狂言・文蔵(室町末‐近世初))
- ② 羹を型に入れ、魚の形にこしらえて、飾りつけたもの。〔庖丁聞書(室町末か)〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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「魚羹」の読み・字形・画数・意味
出典 平凡社「普及版 字通」普及版 字通について 情報
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