コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

鮒味噌 ふなみそ

1件 の用語解説(鮒味噌の意味・用語解説を検索)

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

ふなみそ【鮒味噌】


岐阜の郷土料理で、一晩水に浸した大豆を鍋に敷き、内臓を取って素焼きしたふなをのせ水煮にしたあと、みそ・砂糖で調味してさらに煮込んだもの。骨までやわらかく仕上がり、冬の保存食となる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

鮒味噌の関連キーワード酢憤り豚骨煮豆打豆豆汁鰍筋豆の豆汁豆汁/豆油/呉呉汁/豆汁呼び塩

今日のキーワード

トランスアジア航空

台湾・台北市に本拠を置く航空会社。中国語名は復興航空。1951年、台湾初の民間航空会社として設立。83年に台湾の国産実業グループに経営移管され、組織改編を実施した。92年に国際チャーター便の運航を始め...

続きを読む

コトバンク for iPhone