黒田せり（読み）くろだせり

事典 日本の地域ブランド・名産品

黒田せり[葉茎菜類]
くろだせり

中国地方、島根県の地域ブランド。
主に松江市黒田町で生産されている。同地は沼地で、野生のセリが多数生えていた。江戸時代、5代松江藩主・松平宜維が有用植物生産を奨励。野生種のせりが改良されて、黒田せりが誕生した。品種改良と農具の改良により収穫作業の困難さが減少し、明治以降は栽培・食用ともに普及した。シャキシャキとした歯触りと香りが特徴。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

黒田せり

島根県松江市で生産されるセリ。アクが少なく香りがよい。藩政時代から栽培が続くといわれ、名称は産地の江戸時代の旧地名（黒田村）に由来する。

出典　小学館