化学辞典 第2版 「カフェストール」の解説
カフェストール
カフェストール
cafestol
C20H28O3(316.42).ジテルペンアルコール.コーヒー豆の主要な不けん化物で,少量のカウェオール(kahweol)とともに含まれている.白色の結晶(ヘキサン).融点158~160 ℃.
-101°.λmax 222 nm(log ε 3.78).
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報
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