カフェストール

化学辞典 第2版 「カフェストール」の解説

カフェストール
カフェストール
cafestol

C20H28O3(316.42).ジテルペンアルコールコーヒー豆の主要な不けん化物で,少量のカウェオール(kahweol)とともに含まれている.白色結晶(ヘキサン).融点158~160 ℃.-101°.λmax 222 nm(log ε 3.78).

出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報