L-イソロイシン（読み）イソロイシン

化学辞典 第2版

L-イソロイシン
イソロイシン
L-isoleucine

2-amino-3-methylvaleric acid．C₆H₁₃NO₂(131.18)．略称IleまたはI．種々のタンパク質，ペプチドに構成アミノ酸として含まれている．必須アミノ酸の一つ．大豆ミール，甜(てん)菜糖廃液，カゼインなどの加水分解液より等電点沈殿法，アゾベンゼン-p-スルホン酸塩法で分離する．発酵法によっても生産される．不斉炭素原子を2個含むので，二つのラセミ体が存在する．L-イソロイシンの熱分解によって得られる光学活性アミルアミンは，発酵アミルアルコールから導かれるものと同じであるから，これらのβ位の立体配置は等しいことがわかる．D,L-イソロイシンは2-ブロモ-3-メチル吉草酸から種々の方法により合成できる．L-イソロシンは，斜方晶りん片状結晶で苦味をもつ．融点284 ℃．＋11.29°(水)．pK₁ 2.36，pK₂ 9.68．pI6.02．水に難溶，熱エタノールに微溶，他の有機溶媒に不溶．[CAS 73-32-5]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」