イソロイシン（読み）いそろいしん（英語表記）isoleucine

日本大百科全書(ニッポニカ)

イソロイシン
いそろいしん
isoleucine

α(アルファ)-アミノ酸の一つ。略号はIleまたはI。エールリヒが1904年に糖蜜(とうみつ)からロイシンの異性体であるアミノ酸を発見し、イソロイシンと名づけた。L-イソロイシンは、分子内に2個の不斉炭素原子があるので、二つのラセミ体が存在する。タンパク質の構成成分であり、オキシトシンなどのペプチドホルモンやバシトラシンなどのペプチド抗生物質にも含まれる。人間にとっては必須アミノ酸(ひっすあみのさん)の一つで、体内では合成されない。D-イソロイシンは抗生物質バシトラシンの構成成分であるが、タンパク質中には存在しない。化学式はCH₃CH₂CH(CH₃)CH(NH₂)COOHで、分子量は131.18。水に溶け、アルコールには溶けにくい。分解点284℃。

［降旗千恵］

栄養

イソロイシンは栄養上、必須アミノ酸であるが、食品タンパク質に広く分布するため欠乏することはない。4種の光学異性体があるが、L-イソロイシンのみが生体に利用される。イソロイシンは体内でαメチルアセトアセチル補酵素Aを経て、プロピオニル補酵素Aとアセチル補酵素Aに変化する。アルコール飲料醸造中に、原料に含まれるイソロイシンが活性アミルアルコール（ペンタノール）に変化し、フーゼル油の主成分となる。

［宮崎基嘉］

『味の素編『アミノ酸ハンドブック』（2003・工業調査会）』▽『櫻庭雅文著『アミノ酸の科学――その効果を検証する』（講談社・ブルーバックス）』

[参照項目] | アセチル補酵素A | アミノ酸 | 異性体 | エールリヒ | オキシトシン | 抗生物質 | タンパク質 | 必須アミノ酸 | 不斉炭素原子 | フーゼル油 | ペプチド結合 | ペンタノール | 補酵素A | ホルモン | ラセミ体 | ロイシン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

イソロイシン
isoleucine

略号 Ile ，その化学式は CH₃CH₂CH(CH₃)CH(NH₂)COOH 。L 体はヒト，ニワトリなどの必須アミノ酸の一種。蛋白質を構成する。2個の不斉炭素原子があるので，4種類の異性体が存在する。 DL 体は融点 275℃である。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典