L-バリン（読み）バリン

化学辞典 第2版

L-バリン
バリン
L-valine

(S)-2-amino-3-methylbutyric acid．C₅H₁₁NO₂(117.15)．略号ValまたはV．タンパク質の構成必須アミノ酸として，また遊離の状態で自然界に広く分布している．穀物タンパク質からエチルエステルとして分留，加水分解後，銅塩として単離する．発酵法，α-ブロモイソ吉草酸とアンモニアからの合成法もある．小葉状結晶．融点315 ℃．＋33.1°(5 mol L^－1 塩酸)．pK₁ 2.26，pK₂ 9.49(25 ℃)，pI5.96．弱い苦味がある．D-バリンはアクチノマイシンD，グラミシジンD中に含まれている．[CAS 72-18-4]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」