芥子蓮根（読み）カラシレンコン

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精選版 日本国語大辞典 「芥子蓮根」の意味・読み・例文・類語

からし‐れんこん【芥子蓮根】

  1. 〘 名詞 〙 ゆでた蓮根に練り芥子と麦みそなどを詰め、衣をつけて揚げたもの。輪切りにして供する。熊本の郷土料理。

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日本の郷土料理がわかる辞典 「芥子蓮根」の解説

からしれんこん【芥子蓮根】


熊本の郷土料理で、ゆでたれんこんの穴にからしみそを詰め、卵黄やうこんで黄色く着色した衣をつけて揚げたもの。輪切りにして食べる。

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