荒巻き（読み）あらまき

精選版 日本国語大辞典

あら‐まき【荒巻・新巻】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 主として魚を、あし、わら、竹の皮などで巻いたもの。鳥獣の肉、山の産物などを巻くこともあった。つと。すまき。〔十巻本和名抄（934頃）〕
   1. [初出の実例]「淡路の守源の頼親の朝臣の許より鯛の荒巻を多く奉たりけるを」(出典：今昔物語集（1120頃か）二八)
   2. 「やまのいものあらまき、ところのをりなとまいる」(出典：御湯殿上日記‐文明一五年（1483）四月三〇日)
3. ② ( もと、荒縄で巻いたところから ) 甘塩のサケ。内臓を除き、腹の中などに塩を詰めたもの。北海道の名産。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「上等の鮭の荒巻(アラマキ)をお歳暮にお届けしよう」(出典：他所の恋（1939‐40）〈正宗白鳥〉三)

出典　精選版 日本国語大辞典