デジタル大辞泉 「酸辣湯」の意味・読み・例文・類語 サンラータン【酸辣湯】 《〈中国語〉》中国の四川料理の一。肉や野菜などを入れ、酢とコショウで味付けをした酸味と辛味のあるスープ。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponsored by
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「酸辣湯」の解説 サンラータン【酸辣湯 (中国)】 中国料理（四川料理）の一つ。酢の酸味とこしょうやとうがらしの辛みがきいたスープ。細切りにした肉・しいたけ・きくらげ・ねぎ・たけのこ・はるさめなどをスープで煮てしょうゆ・酒などで調味し、酢と香辛料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を流し入れたもの。食べるときに、さらにごま油やラー油を入れることもある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponsored by
